Accompagnement au repas

Secteur handicap

Formation créée le 03/01/2023. Dernière mise à jour le 30/07/2025.
Version du programme : 1

Type de formation

Formation présentielle

Durée de formation

7 heures (1 jour)

Accessibilité

Oui
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Accompagnement au repas

Secteur handicap


Objectifs de la formation

  • Créer un environnement favorable à la prise de repas
  • Respecter les recommandations nutritionnelles dans le cadre du handicap
  • Adapter la mise en œuvre de ces recommandations aux situations rencontrées en MAS
  • Prévenir les pathologies liées à l’alimentation : dénutrition, déshydratation, fausses routes…

Profil des bénéficiaires

Pour qui
  • Professionnels du secteur médico-social
Prérequis
  • Pré-requis apprenant : Aucun
  • Pré-requis technique : Salle spacieuse pouvant accueillir 10 personnes, vidéoprojecteur
  • Matériel requis : Aucun

Contenu de la formation

Les enjeux du repas : soin, relation, autonomie
  • Le repas au-delà du besoin nutritionnel : moment de socialisation, d’ancrage dans le temps, de reconnaissance de l’individu.
  • La place du repas dans le projet de vie de la personne accompagnée.
Bases nutritionnelles adaptées au handicap : PNNS, régimes, textures
  • Introduction aux grands principes du Programme National Nutrition Santé (PNNS), adaptés aux réalités du handicap.
  • Détail des besoins spécifiques : apports énergétiques, hydratation, types de régimes, aliments mixés, textures modifiées.
  • Mise en lien avec les recommandations HAS.
Comportements liés au handicap : dépendance, refus, troubles cognitifs et sensoriels
  • Exploration des comportements spécifiques observés pendant les repas : lenteur, refus alimentaire, distraction, agitation.
  • Impact des troubles du spectre autistique, neurologiques, cognitifs sur la posture face au repas.
  • Réflexion sur la posture professionnelle face à ces comportements.
Le rythme, l’environnement, les rituels du repas
  • L'importance de la régularité, des repères visuels ou sonores, de l’aménagement de l’espace.
  • Travail sur l’environnement sensoriel : bruit, lumière, odeurs, ambiance.
  • Le rôle des rituels individualisés dans l’apaisement et l’engagement de la personne.
Prévention : dénutrition, déshydratation, fausses routes
  • Définition, causes et conséquences de la dénutrition et de la déshydratation.
  • Repérage des signes d’alerte et conduite à tenir.
  • Les troubles de la déglutition (dysphagies), leur prévention, leur gestion au quotidien.
Posture professionnelle : entre accompagnement et respect de l’autonomie
  • Réflexion sur le juste équilibre entre assistance et valorisation des capacités restantes.
  • Savoir laisser le temps, soutenir sans infantiliser.
  • Importance de la cohérence d’équipe et du projet personnalisé.
Mises en situation : étude de cas et jeu de rôle
  • Études de cas concrets issus du vécu des professionnels.
  • Jeux de rôle autour de situations types : personne qui refuse de manger, accompagnement d’une personne dépendante, gestion d’un incident (fausse route, refus persistant…).
  • Débriefing en groupe pour analyser les postures adoptées.

Équipe pédagogique

Intervenants : Formateur expert du secteur et de la thématique La pédagogie sera participative, basée sur l'échange et l'analyse des situations individuelles.

Suivi de l'exécution et évaluation des résultats

  • Evaluation entrée de formation
  • Quiz évaluation atteinte des objectifs pédagogiques
  • Evaluation de satisfaction à chaud
  • Evaluation à froid, 2 mois après

Ressources techniques et pédagogiques

  • Support pédagogique
  • Jeu de rôle et études de cas
  • Jeux de créativité collective sur Post-It
  • Dossier technique remis aux apprenants

Qualité et satisfaction

Nombre d'apprenants ayant déjà suivi la formation en 2024 : 0 Pas encore de données sur le pourcentage des acquis des objectifs.

Capacité d'accueil

Entre 6 et 12 apprenants

Délai d'accès

8 semaines

Accessibilité

En cas de personnes en situation de handicap souhaitant participer à cette formation, n'hésitez pas à contacter Pauline Schumtz - pschmutz@autonomii.fr, notre référente handicap, afin que nous puissions adapter au mieux notre formation.